Le prix d’un couteau – Goyon-Chazeau

Le prix d’un couteau – Goyon-Chazeau


La mitre est la partie intermédiaire, lorsqu’il y en a une, entre le manche et la lame. On parle aussi de mitre de pied lorsqu’elle est en bout de manche.

La présence d’une mitre nécessite un travail de fabrication et/ou de finition supplémentaire qui ajoute un coût au couteau ou au couvert tout en améliorant son équilibre, sa solidité et son style.

Il existe plusieurs types de mitres sur le marché (forgées massives, moulées, rapportées, soudées, creuses) plus ou moins coûteuses, plus ou moins utiles à l’amélioration des performances du couteau.

Dans la collection GOYON-CHAZEAU, la gamme Brasserie n’a pas de mitre et les gammes Avantage et Prestige ont des mitres forgées massives sauf pour la ligne Le Thiers Pirou équipée, elle, de mitres rapportées.



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